Rendang Daging Mamak

Bahan-bahan membuat resep Rendang Daging Mamak

• 2 kg daging sapi (dipotong dan dibersihkan)
• 30 ml minyak goreng
• 300 gr bawang merah (dicincang)
• 40 tangkai cabe kering (diblender)
• 5 biji cabai merah (diblender)
• 3 siung bawang putih (diblender)
• 2 1/2 cm jahe (diblender)
• 2 1/2 cm akar kunyit (diblender)
• 2 helai daun limau purut
• 10 biji jambu mete
• 2 helai daun limau (ditumbuk lembut)
• 40 gr serbuk kari daging
• 2 liter santan
• 30 gr garam

Cara Memasak Rendang Daging Mamak

• Panaskan minyak dan goreng bawang merah selama 5 menit hingga berubah warna.
• Kemudian masukkan bahan-bahan yang telah diblender terlebih dahulu bersama daun limau purut. Goreng hingga harum.
• Campurkan serbuk kari daging bersama santan dalam bahan yang telah diblender. Aduk sebentar.
• Masukkan pula daging sapi, jambu mete dan goreng hingga air menjadi kering. Kemudian masukkan sisa santan dan biarkan masak hingga kental. Aduk agar tidak melekat.
• Masukkan sisa santan dan garam mengikut cita rasa. Masak hingga kuah menjadi kental dan tidak melekat di kuali hingga daging menjadi lembut sebelum dihidangkan.